Чокнуться можно!

Истина в вине — в новогодний вечер с этим будет трудно спорить. Особенно, если ты сможешь правильно подобрать бокалы…

Чокнуться можно!

Важным бывает не только содержание, но и форма: из неподходящих стаканов даже напиток столетней выдержки может показаться кислой бурдой. Поэтому весьма полезно знать некоторые нюансы и тонкости «бокаловедения». Вино не обязательно должно быть самым дорогим для того, чтобы иметь хороший вкус и аромат. Ты сможешь оценить его по достоинству, если правильно подберешь бокал.



Правильный винный бокал должен быть хрустальным. И не только, чтобы издавать приятный звон. Поверхность хрусталя, в отличие от стеклянной, шершавая. Если в таком бокале покрутить вино, аромат «разойдется» и заиграет множеством оттенков.
Винный бокал должен быть объемным, но при этом немного заужаться к горлышку — такая форма бокала не позволяет молекулам винного букета улетучиваться почем зря.


А если ты предпочитаешь остальным напиткам мартини, то все наоборот — чем шире окажется горло у бокала, тем будет лучше.Из чего лучше пить шампанское? Когда-то его смаковали исключительно из широких приплюснутых бокалов, но, по мнению гурманов, это было ошибкой. Знатоки с пеной у рта доказывали, что в такой «стеклотаре» шампанское очень быстро портится, теряет остроту вкуса. Узкие бокалы-«флейты» трубочками тоже со временем были беспощадно раскритикованы: как выяснилось, их форма снижает «ударную мощь» волшебных пузырьков. В результате сомелье и гурманы сошлись на компромиссном варианте — вытянутом бокал треугольной формы, слегка расширяющемся к горлышку. В таком, как оказалось, все составляющие шампанского распределяются именно так, как надо.
В разных уголках твоего рта располагаются разные вкусовые рецепторы, отвечающие за нюансы вкусового восприятия. Сладкое лучше всего ощущается на кончике языка, кислое — на его боковых стенках. «Грамотная» емкость учитывает все это. Скажем, для сладких вин лучше подбирать тюльпановидные бокалы с «выпяченной губой» — слегка выезжающим наружу горлышком. Для сухих белых тара должна быть поменьше, с очевидно узким «горлом», которое помогает смягчить имеющуюся в вине кислинку.

Скорость, с которой вино покидает сосуд, тоже имеет значение. Именно поэтому коньяк лучше пить из «пухлых» стаканов. В отличие от обычных их надо чуть дольше подносить ко рту — за эти лишние мгновенья напиток успевает «раскрыться» и все его ароматы концентрируются значительно сильнее.





 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить