Книга недели: «60 дней с Пьером Дюканом»

Если ты одна из тех «счастливиц», кому праздники подарили не только приятные воспоминания, но и пару лишних килограмм, последняя книга Пьера Дюкана может тебе помочь. Она посвящена системе питания, которая позволит сбросить 10 килограммов всего за два месяца и привести себя в форму без голоданий. Уверены, с сутью его знаменитой диеты ты уже знакома, но эта книга преподнесет ее в новом свете.

Книга недели: «60 дней с Пьером Дюканом»

Презентуя свою новую книгу «60 дней с доктором Дюканом», Пьер Дюкан обещал, что, благодаря усовершенствованному этапу «Чередование», похудеть по его системе питания будет еще проще. Прежде чем садиться его на белковую диету и начинать новую жизнь, стоит проконсультироваться с врачами о противопоказаниях, «на зубок» выучить списки запрещенных и разрешенных продуктов, а также понять, что с ними делать. В книге Дюкан не только расскажет тебе о сути диеты, но и даст полезные советы, а также рецепты, которые позволят создать лепешки, чизкейки, каши и другие вкусности из весьма неожиданного набора продуктов.

Так, методика диеты Дюкана делится на 4 этапа, два из которых направлены на снижение веса, а другие два — на стабилизацию и удержание результатов. В новой книге Дюкан подробно рассказывает о первых двух этапах — «Атаке» и «Чередовании», особенное место отводя мотивационным письмам, причинам нарушений режима питания и срывов, а также всячески готов тебя поддерживать, делясь своим опытом.

Публикуем отрывок из книги «60 дней с доктором Дюканом», посвященный первым трем дням этапа «Атака», который диетолог называет самым коротким, результативным и важным этапом в процессе похудения.

День 1

Этот день Дюкан сравнивает с ракетой, ведь именно с него начинается запуск метаболических процессов в организме. Он советует избегать соблазнов, а для этого под рукой не должно быть никаких запрещенных продуктов вроде выпечки. Те, кто прежде не сталкивался с методикой Дюкана, удивляются количеству разрешенных продуктов. В списке ты найдешь 72 наименования.

Пьер Дюкан
Пьер Дюкан
французский врач-диетолог

«В моей методике все предусмотрено: вы можете употреблять в пищу без ограничений 72 продукта, богатые белками. Этого хватит, чтобы не поддаваться соблазну съесть запрещенное. В течение нескольких дней вы можете питаться продуктами из этого списка без ограничений. Это означает, что они доступны для вас в любом виде, в любом количестве и в любое время суток. Вы полностью свободны в способе приготовления и количествах, но никогда не выходите за рамки этого списка.»

Разрешенные продукты:

МЯСО: телятина, говядина, конина, дичь, кролик и субпродукты.
Баранина и свинина не входят в этот список, пока они находятся для вас под запретом. Подходят все части, которые готовят на гриле, такие как стейк, филейная часть, вырезка и телячьи ребрышки. Приготовление: на гриле, на сковородке, в духовке, в папильотках, но не во фритюре.

РЫБА: все виды рыб без исключения, в том числе такая жирная рыба, как лосось, свежий тунец и тунец в собственном соку, макрель, сардины и т. д.
Разрешается варка и обжаривание без употребления растительных масел. Если вы жарите рыбу на сковороде, вы можете добавить 3 капли масла, растерев их бумажной салфеткой по поверхности сковороды. Копченый лосось, а также балтийская сельдь (салака) вам тоже разрешены.

МОРЕПРОДУКТЫ: ракообразные, креветки, ракушки, мидии, устрицы…
Все, что дарят море и реки, можно без исключения.

ПТИЦА: все виды птицы, дикой и выращенной, включая курицу, индейку и т. д.
Исключением являются птицы с плоским клювом: утка и гусь. Не забывайте снимать с птицы кожу перед употреблением.

ЯЙЦА: одно или два яйца в день для тех, у кого холестерин в норме. Для остальных: только один желток один или два раза в неделю. Белки можно без ограничений.

ВЕТЧИНА: идеальной является постная ветчина из индейки или курицы, вяленая говядина, итальянская брезаола или испанская сесина.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ: твердый и шелковый сыр тофу, пшеничная клейковина (сейтан) и белки из переработанной сои (темпе).

ОБЕЗЖИРЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (0% жирности): йогурты, творожки,
кефир, молоко и др. Ароматизированные йогурты без сахара разрешены без ограничений.

НАПИТКИ: не забывайте выпивать 1,5−2 литра жидкости в день. Вода, а также чай, кофе, травяные настои и содовые напитки без сахара входят в этот список.

ЗЕЛЕНЬ И ПРИПРАВЫ: тимьян, чеснок, петрушка, репчатый лук, корнишоны, каперсы и т. д. разрешены, а также все специи и пряности.

Вам также разрешены жевательные резинки без сахара.

В течение этих дней вам больше ничего не разрешено. Этап «Атака» является самым важным для запуска процесса похудения, и если вы будете четко следовать инструкциям в эти дни, вы проложите перед собой ровную дорогу, с которой не так просто сойти. Постарайтесь не выходить за рамки разрешенного, чтобы не замедлять двигатель ракеты «Атака».

С сегодняшнего дня вы должны ежедневно употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей, это ключевой продукт моей методики. Я объясню вам его роль. Растворимые волокна, которые содержатся в овсяных отрубях, обладают двумя свойствами, из-за которых они становятся идеальными союзниками моей методики. Их способность набухать позволяет им увеличиваться в 20 раз от собственного объема. Если вы выпили достаточно жидкости за обедом, 1 ст. л. отрубей (15 г) превратится в вашем желудке в 300 г и обеспечит быстрое насыщение. Добравшись до кишечника, благодаря натуральной вязкости их волокон отруби замедляют процесс всасывания сахара в кровь, унося частички пищи за собой в толстую кишку. Насыщение и замедление усвоения калорий — эти два свойства делают из овсяных отрубей мощнейшего помощника в борьбе с лишним весом.

Существует несколько способов употреблять суточную норму отрубей:

  1. Можете приготовить на завтрак кашу из отрубей, как это любят в России. Просто смешайте отруби, обезжиренное молоко и сахарозаменитель и подогрейте в микроволновой печи;

  2. В виде овсяной лепешки или блинчика. Для этого смешайте отруби с яйцом и небольшим количеством обезжиренного мягкого творога;

  3. В виде кексов, маффинов или другого десерта.

Рецептов слишком много, есть даже целая книга, содержащая только их, а у меня еще будет возможность поделиться новыми рецептами и на страницах этой книги.

ВНИМАНИЕ! Не рассматривайте отруби как наказание. С кулинарной точки зрения они являются источником двойного удовольствия: вкуса и быстрого насыщения.

Существует множество вкусных рецептов, к примеру, из отрубей можно приготовить кашу на обезжиренном молоке с добавлением сахарозаменителя, овсяные лепешки или блинчики и даже твои любимые маффины и кексы. Кстати сказать, в каждой главе Дюкан делится одним интересным и очень аппетитным рецептом. Лови рецепт из первого дня!

Рецепт дня

«Начните ваш день с лепешки из овсяных отрубей", — советует Пьер Дюкан. — „Напоминаю, вам разрешены 1,5 ст. л. овсяных отрубей в день.“

Лепешки из овсяных отрубей

  • 8 ст. л. овсяных отрубей
  • 4 ст. л. пшеничных отрубей
  • 8 ст. л. обезжиренного мягкого творога (0%)
  • 4 яйца
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме белков, до получения однородной массы.

  2. Взбейте белки в пену.

  3. Аккуратно соедините смесь со взбитыми белками.

  4. Вылейте четверть смеси на разогретую сковородку и обжаривайте на маленьком огне 5 минут с каждой стороны. Переворачивайте лепешку при помощи деревянной лопаточки.

  5. Вы можете добавить 1 ч. л. обезжиренного какао-порошка, чтобы получить лепешку с шоколадным вкусом, или попробуйте приготовить соленый вариант, добавляя различные специи.

Пьер Дюкан подчеркивает, как важно в любом возрасте следить за уровнем глюкозы в крови, количеством холестерина и другими показателями, которые играют немаловажную роль в процессе обмена веществ.

В первой же главе диетолог рассказывает о трех типах фигуры: геноидном (в форме гитары), свойственном женщинам, андроидном, чаще всего встречающемуся у мужчинам, и сбалансированном. Он объясняет, как правильно измерять объемы, и предлагает заполнить небольшую табличку, чтобы зафиксировать твои стартовые объемы.

Каждый день ты должна вести дневник питания и выполнять одно упражнение на бедра и одно на пресс, а также обязательно совершать 20-минутную пешую прогулку! Диетолог не настаивает на физической активности и требует соблюдать лишь этот простой минимум.

Кроме того, на каждый день составлен список покупок, который ты можешь менять на свой вкус.

День 2

Уже на второй день Дюкан обещает, что твое самочувствие слегка изменится: понизится уровень сахара и количество жиров в крови, уменьшится холестерин и слегка понизится артериальное давление. Одежда станет чуть более свободной, спадут отеки.

В плане питания и физической активности второй день практически ничем не отличается от первого. Дюкан просит увеличить повторы упражнений на бедра и пресс всего на один раз соответственно, а также рассказывает интересные факты о здоровье, балует тебя новым рецептом и предлагает список продуктов на сегодня. Вот такая мотивационная заметка о здоровье приводится во второй главе.

Здоровье

„Если вы полагаете, что ваш вес влияет только на объем тела, вы ошибаетесь. Ваш вес говорит о вас гораздо больше, чем вы думаете. Представьте себе два роскошных, только что выпущенных автомобиля. Первый будет принадлежать семье из пяти человек, второй — холостяку, который не возит с собой пассажиров. Вы будете удивлены: через пять лет, после проведения техосмотра, обе машины постареют совершенно по‑разному. Так же происходит и с человеческим организмом. Независимо от вашего возраста, вы не должны перегружать свое тело весом, в один прекрасный день вы пожалеете об этом.
На протяжении всего нашего пути я буду каждый день напоминать вам о влиянии вашего прошлого, настоящего, будущего веса на ваше здоровье. Молодые люди обычно игнорируют такие слова, наивно полагая, что они сделаны из стали… до поры до времени. Если вы умны, то последуете моему совету, я не бросаю слов на ветер.“

День 3

„Третий день — последний для тех, кому требуется сбросить от 2 до 5 кг“, — пишет диетолог. — „Вероятно, на весах уже минус 1 кг, а тебе даже не пришлось голодать. Этот день также похож на первый и второй и является переходным к этапу „Чередование“. Увеличь количество повторов на 1, а также попробуй новый рецепт.“

Сашими из креветок

  • 12 королевских креветок (или морских гребешков, можно консервированных)
  • 2 лимона или лайма
  • 2 пера зеленого лука
  • 2 ст. л. соевого соуса без сахара
  • 1 горошинка японской горчицы васаби

Очистите креветки от панциря. Промойте под проточной водой. Слейте воду и высушите креветки бумажным полотенцем. Острым ножом с тонким лезвием порежьте тоненькими кусочками. Вымойте лаймы. Первый порежьте кольцами. Выдавите сок из второго лайма в небольшую мисочку, добавьте в него васаби и соевый соус. Перемешайте и поставьте в холодильник. Разложите порезанные креветки по тарелкам и украсьте дольками лайма. Накройте пищевой пленкой каждую тарелку, чтобы морепродукты не обветривались, и поставьте в холодильник.

Перед подачей на стол снимите пищевую пленку, украсьте порезанным зеленым луком и налейте каждому гостю готовый соус в небольшую пиалу, в которую можно будет макать кусочки.»

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить