Вредно ли быть вегетарианкой?

Растительное питание содержит большое количество клетчатки, витаминов, микроэлементов, фитонцидов. Овощи и зелень положительно влияют на слаженную работу организма в целом и кишечника в частности. Заметь: травоеды почти не болеют простудными заболеваниями. Важно и то, что благодаря растительной пище можно похудеть и освежить цвет лица. Прибавь к внутреннему питанию еще и питание внешнее: раз в неделю делай фруктовые и овощные маски для лица.

Когда из повседневного рациона уходит мясо, тело обретает физическую легкость. Обостряется восприятие. Ярче воспринимаются запахи, звуки, тактильные ощущения. Тело становится более отзывчивым на впечатления. Ты вдруг понимаешь: картина мира стала резче и разноцветней. Начинаешь замечать, как пронзительно пахнет дождь, трава, набухшие почки на деревьях. Еще для вегетарианцев важно, что их стиль питания бережет чью-то жизнь. Они «никого не едят» – это повышает самооценку и приносит глубокое моральное удовлетворение.

Отказавшихся от мяса с каждым годом все больше. И все они с удовольствием общаются друг с другом, сбиваясь в тесные оптимистичные стайки. Стоит тебе только вступить в «яблочную партию», как ты увидишь, сколько вокруг людей, имеющих схожие интересы. Объединяйся с теми, кто близок по духу. Впустив в свою жизнь новый образ мышления, ты наверняка заметишь, что горизонты расширяются не только в области питания. Многие вегетарианцы со временем освоили аюрведический уход за телом, стали интересоваться медитацией, гармонизацией жизненного пространства, увлеклись зарубежным духовным туризмом. Их опыт может тебе пригодиться!

Что приготовить на ужин, если в холодильнике давно не было мяса? Осваивай новые кулинарные традиции, следи, чтобы твое меню было разнообразным, изучай старинные рецепты. Много замечательных постных блюд есть в русской культуре, в индийской, в китайской. Экспериментируй и твори. Кухня может стать местом самовыражения. Кстати, не забывай, что соли для приготовления овощных блюд требуется меньше, чем обычно.

Скорее всего, освоив новый стиль питания, ты будешь вызывать интерес у окружающих. Тебя станут замечать даже те, кто давно в упор не видел. Давно и хорошо (казалось бы!) знающие тебя люди будут интересоваться твоим новым образом жизни, задавать вопросы. Не смущайся, но и не отвечай агрессией тем, кто тебя не понимает и осуждает. Вегетарианцы – люди мирные. А еще не забывай, что легкость тела и духа в гармонии с хорошим настроением дают неизбежный результат: ты становишься магнитом для счастливых перемен и новой влюбленности. Ведь давно замечено – мужчины выбирают веселых, позитивных девушек, излучающих внутренний свет и уверенность в себе.

Диетологи предупреждают: полное исключение мяса может привести к дефициту белка, аминокислот, витамина В12 и микроэлементов (кальция, цинка, железа). Это грозит анемией. Человек – существо всеядное, и пища ему нужна вся без исключения. С точки зрения диетологии рацион должен быть сбалансированным и разнообразным.

Овощи, фрукты, ягоды, зелень, орехи – еда отнюдь недешевая. Особенно зимой и в период межсезонья. Чтобы полностью наполниться витаминами, микроэлементами и клетчаткой, в лучшем случае нужно зимовать в теплых странах или запасаться некоторыми продуктами заранее на всю зиму. В худшем – приготовиться тратить значительную часть бюджета на обеспечение себя полноценными продуктами питания. Чтобы поддерживать организм в балансе, можно постоянно принимать поливитамины. Но это довольно утомительно, не слишком вкусно и тоже ощутимо для кошелька.

Полный и длительный отказ от мяса может однажды привести к тому, что твой организм перестанет воспринимать мясное как съедобный продукт. Тебе будет не по себе от одного аромата мясных продуктов. И даже одна съеденная пельмешка сможет спровоцировать отравление. Ты вряд ли будешь, как раньше, радоваться шашлыкам. Подумай, хочешь ли ты быть вегетарианкой всегда?

Твоя оригинальная пищевая концепция – это очень хорошо. И даже модно. Но у всякой оригинальности есть обратная сторона. Что если ты периодически будешь оказываться одинокой в своих убеждениях? Готова ли к тому, что, приходя в гости, ты не всегда будешь понята окружающими? У хозяйки дома просто может не оказаться привычной для тебя еды. Придется выкручиваться и всюду носить с собой пакетики с орехами и сухофруктами, чтобы не сидеть скромно в уголке, пока остальные едят что-то общее, но чуждое для тебя.

Овощные и фруктовые салаты, выжатые соки желательно готовить прямо перед употреблением. Вегетарианская еда не терпит длительного хранения. Все должно быть свежим, спелым, быстро приготовленным – иначе пользы от еды не будет. Кулинарная обработка губит витамины, которыми так любят гордиться поклонники растительного питания. Будь готова запастись временем и терпением.

ТЕКСТ: Галина Ахметова