Томатная диета

Ацтеки, поделившиеся с европейцами семенами этого растения, называли его «шитоматль» («большая ягода»), французы на свой манер переделали в «томат», а итальянцы, очарованные красотой плода, нарекли «золотым яблоком» — pomo d’oro, от которого произошло современное слово «помидор». В чем же ценность для стремящихся похудеть?

Томатная диета

Из истории

Одной из диковин, встретившихся Христофору Колумбу в открытой им Америке, стали невысокие кустики с ярко-красными ягодами и зелеными листьями. Конкистадоры в числе других занятных вещиц прихватили растение с собой в Европу. А жители Старого Света, ничего не зная о полезных свойствах «шитоматлей», не нашли ничего лучшего, как использовать их в качестве декора: в Германии XVI века помидоры заняли почетное место на подоконниках, потеснив традиционную герань, во Франции обвили беседки, а в России украсили оранжереи знатных господ.

Спрашивается, почему же европейцы не стали употреблять их в пищу? Дело в том, что кто-то из мореплавателей, почувствовав себя плохо, списал недомогание на помидор — в результате растение еще долгие годы считалось ядовитым. А в Соединенных Штатах из-за этого даже произошел казус: подкупленный повар попытался отравить президента Джорджа Вашингтона, подав ему блюдо с помидорами. Как ты понимаешь, покушение оказалось неудачным.

В XVII веке смелый испанский повар Антонио Латинэ приготовил салат, в который входил сырой томат. Предполагается, что именно его рецепт вошел впоследствии в неапольскую кулинарную книгу 1692 года, где блюдо из помидоров было упомянуто впервые.

Затем, во второй половине XIX века, в Америке был впервые приготовлен кетчуп. Оригинальную рецептуру соуса разработал питтсбургский фабрикант Генри Хайнц: в него входили томаты, натуральный уксус и специи. Компания Heinz и по сей день верна рецептуре своего создателя.

Классификация помидоров — это тоже отдельный анекдот. Ботаники по типу плода посчитали их ягодами. Между тем, Верховный суд США в 1893 году принял официальное решение о принадлежности томатов к овощам. Причина рассмотрения «Дела о помидорах» в столь высокой инстанции была более чем весомой. Импортировавшие томаты братья Никс решили сэкономить и представили плоды как фрукты, поскольку таможенный кодекс того времени обязывал платить пошлину только с ввозимых овощей. В ответ нью-йоркский служащий Хедден подал на них в суд, требуя признавать помидоры облагаемым пошлиной товаром, и выиграл дело.

Чем богаты томаты

Как бы ни называли и ни классифицировали эти плоды, их польза, к счастью, остается неизменной. Исследованием их целебных свойств занимаются ведущие мировые научные институты и клиники: оказалось, что в них содержатся природные антиоксиданты — ликопины, которые предупреждают онкологические заболевания. Одна молекула ликопина может нейтрализовать около 13 молекул свободных радикалов. Попадая в организм, ликопин притормаживает окислительный процесс и в результате снижает риск возникновения рака.

Согласно западной статистике, около 80% ликопина попадает в организм человека именно во время употребления томатов. Согласно рекомендации диетологов, ежедневная норма ликопина для взрослого составляет 5 мг. Для этого достаточно капли кетчупа — обычно большинство полезных веществ и витаминов при нагревании разрушаются, но липокины, наоборот, концентрируются: в 1 кг помидоров содержится в среднем до 50 мг ликопинов, а в продуктах, прошедших тепловую обработку, — почти в 3 раза больше.

«Золотые яблоки» также помогают избежать депрессии: это происходит благодаря содержащемуся в них «гормону радости» — серотонину. Томаты содержат яблочную, лимонную и винные кислоты, которые приносят в организм необходимый запас щелочных веществ, предотвращая старение.

А еще в помидорах присутствуют пектины и клетчатка, глюкоза и фруктоза, витамины А, B1, B2, B6, E, K, PP и С, йод, калий, фосфор, магний, железо и кальций.



Томатные диеты

Для стремящихся к стройности помидор — это подарок судьбы: они сытны и низкокалорийны. К тому же они нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Томатные диеты считаются одними из наиболее безвредных (конечно, при отсутствии хронических заболеваний и противопоказаний) и эффективных, помогая сбросить несколько лишних килограммов за короткий промежуток времени. Помни и о том, что томатная диета оказывает слабительный эффект, так что увлекаться ей не стоит.

  1. Суть томатной диеты заключается в том, что в течение дня необходимо съесть около 1,5 килограмма разбитых на порции спелых томатов без соли, а в промежутке между приемами пищи выпить не менее 1 литра негазированной воды. Предполагаемая потеря веса в день — 1 килограмм. Помни, что сидеть на такой диете более 2−3 дней не рекомендуется, поскольку резкая потеря веса — это стресс для организма.
  2. Существует и менее жесткий вариант. 3-дневная томатная диета подразумевает такое меню:
    • на завтрак — 1 большой помидор с 2 вареными яичными белками; •
    • на ланч — 1 помидор с 2 кусочками нежирного сыра;
    • на обед — 200 г вареного белого мяса курицы и салат из 2 помидоров, заправленный ½ чайной ложки оливкового масла или кефиром;
    • на полдник — снова 1 помидор с 2 кусочками нежирного сыра;
    • на ужин — салат из 2 столовых ложек обезжиренного творога и 2 помидоров с любой мелко порезанной зеленью, заправленный ½ чайной ложки оливкового масла или кефиром.
  3. Ты также можешь попробовать диету с томатным соком. Пей от ½ до 1 стакана свежевыжатого (непакетированного) напитка перед каждым из четырех приемов пищи, которые могут состоять из 100−150 граммов нежирной рыбы или курицы на пару, горстки сырых или тушеных овощей, несладких фруктов или даже кусочка хлеба грубого помола. Принцип такой диеты — потеря аппетита и предотвращение переедания. Судя по отзывам похудевших, в течение 2 недель потеря веса составит около 4−5 килограмм. Затем сделай перерыв на месяц и в случае необходимости повтори.

Текст: специалист по правильному питанию Инна Федорова

Фото: Fotoimedia

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить