Все, что ты хотела знать о вегетарианстве

Вегетарианство и возраст

Вегетарианство практически противопоказано в детском и подростковом возрасте. В мясной пище присутствуют незаменимые аминокислоты, необходимые для роста и развития организма. Без них невозможен нормальный рост ребенка. Поэтому переход на вегетарианство раньше 15-18 лет крайне нежелателен. Как ни странно, но пожилой возраст тоже не лучшее время для перехода на вегетарианский стиль питания. Потребность в полноценном белке с возрастом отнюдь не уменьшается.

Вегетарианство и спорт

Мышцы по своей структуре, белковые образования. Поэтому занятия спортом или фитнессом, рассчитанные в первую очередь на мышечную работу, предполагают адекватное поступление белка из пищи в организм. Иначе может наступить мышечное истощение. Конечно, белок можно получить и из растительной еды, однако некоторые незаменимые аминокислоты в этом случае придется обязательно принимать в виде лекарственных препаратов. Это нужно учитывать всем, кто настроен на вегетарианство.

Вегетарианство и здоровье

В настоящее время нет убедительных доказательств того, что вегетарианцы имеют более крепкий организм. Большинство моих коллег, нутрициологов и диетологов, склоняются к тому, что только сбалансированное питание способствует сохранению здоровья. При этом к этой категории может быть отнесена как вегетарианская так и невегетарианская система питания. И естественно то же самое можно сказать, говоря о несбалансированном рационе питания как вегетарианца, так и мясоеда! При некоторых заболеваниях (например, при железодефицитной анемии, диабете, миостении, ревматоидном артрите) вегетарианство просто противопоказано! И совершенно очевидно, что в подобных случаях вопросы питания нельзя решать с позиций только вегетарианства или не вегетарианства. Однако, при некоторых других проблемах со здоровьем, например, при заболеваниях почек, необходимо строго ограничивать количество животного белка в пище, и в этой ситуации вегетарианство может являться важным фактором на пути к выздоровлению!
Следовательно, нужно понимать, что в таких случаях, нужно руководствоваться, рекомендациями врача.

Вегетарианство и наследственность

Каждый человек неповторим. Это касается не только внешности и характера, но и процессов обмена веществ. Так, например, есть люди, у которых отсутствует фермент лактоза, ответственный за расщеплением углеводов содержащихся в молочных продуктах. Если такой человек решится перейти на вегетарианство, то он практически полностью лишит себя источников белка в пище, а это крайне опасно для дальнейшей жизнедеятельности.

Помимо людей, страдающих лактозной непереносимостью, есть люди, у которых возникают проблемы с перевариванием клетчатки, содержащейся в растительной пище. В этой ситуации быть вегетарианцем также довольно трудно!

Вегетарианство и лишний вес

Часто можно услышать, что вегетарианцы более стройные, чем мясоеды — это спорный вопрос. Вес определяется не только структурой питания, но и соотношением входящих и расходуемых калорий. Если калории, приходящие с пищей, превышают их расход, то вы будете поправляться вне зависимости от вида вашего питания.
При этом контроль за калорийностью пищи как при вегетарианстве, так и при традиционном питании приводит к снижению веса, особенно при регулярном занятии спортом.

Вегетарианство и образ жизни

Профессия, характер, место проживания конечно могут оказывать влияние на выбор стиля питания. Поэтому далеко не всегда и не для всех вегетарианство является приемлемым! Не следует забывать, что вегетарианство зародилось в Индии. Стране с теплым, а скорее жарким климатом, И произросла эта система питания из религиозного учения, привнеся в еду определенную философию! Безусловно, каждый в праве самостоятельно решать, какой тип питания ему подходит больше всего! Главное — не забывать о том, что как вегетарианский рацион питания так и пища с содержанием продуктов животного происхождения, должны быть сбалансированы по основным питательным веществам, объему единократно съедаемой порции и количеству еды поглощаемой, суммарно, за весь день. И еще, на мой взгляд, самое правильное в определение своего пищевого предпочтения, это соотношение его со своим образом жизни в целом! Тогда в не зависимости от приверженностей в еде, и на вашем столе и в вашей душе будет царить гармония!

В издательстве «Эксмо» выходит книга ведущего российского врача-диетолога Марианны Трифоновой «Бегом от диабета». «Существует ошибочное мнение, что метаболический синдром (лишний вес) – болезнь возраста. Это не так. Ко мне приходят пациенты с диагнозом "метаболический синдром" и обреченно заявляют, что, мол, эта напасть не от котлет, а от лет. Поверьте мне, врачу-диетологу, недуг можно побороть в любом возрасте. Как утверждают современные кардиологи, нет такого понятия, как возрастное давление, как и нет понятия "возрастной вес". Просто надо знать, что каждый возраст имеет свои способы борьбы с недугом. А моя задача помочь вам в этом».

Фото и текст: Эксмо