Этот салат с тунцом родом из Японии, где это одна из самых популярных рыб. Японцы предпочитают есть его сырым, а если уж и обжаривают, то так, чтобы румяная корочка была только снаружи, а внутри рыба оставалась сырой. Это очень вкусно!
Теплый салат с тунцом
2–4 порции
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 2–4 мин.
400 г филе свежего тунца
1 кочан салата айсберг
средний пучок редиса
2 см свежего корня имбиря
маленький пучок зеленого лука
6 ст. л. рисового уксуса
3 ст. л. японского вина
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. васаби
2 ст. л. семян кунжута
2 ст. л. растительного масла
1. Смешайте в небольшой миске уксус, вино, соевый соус и васаби.
2. Салат разберите на листья и разложите по тарелкам. Зеленый лук измельчите, редис нарежьте тонкими кружками. Имбирь очистите и измельчите.
3. На сухой сковороде обжарьте на среднем огне семена кунжута до золотистого цвета, 2–3 мин. Пересыпьте на тарелку. Увеличьте огонь до максимума, влейте растительное масло и обжарьте имбирь, 30 сек. Положите тунца и готовьте по 1 мин. с каждой стороны. Тунец должен подрумяниться сверху и остаться сырым внутри.
4. Влейте смесь уксуса, вина, соевого соуса и васаби, перемешайте и сразу же снимите с огня. Разложите рыбу вместе с соусом по тарелкам, присыпьте зеленым луком, редисом и обжаренным кунжутом.
Совет гастронома
В принципе в отсутствие свежего тунца этот салат вполне можно приготовить из другой морской рыбы: лосося, форели или меч-рыбы, – последняя, впрочем, тоже нечасто встречается у нас на прилавках. Будем надеяться, что это положение скоро изменится.
Источник\фото: "Про рыбу" издательство "Эксмо"






не люблю тунец
Полусырая рыба? нет уж...
Просто и Вкусно.
Замечательный рецепт. Аппетитно выглядит!
Люблю проверенные рецепты блюд из доступных продуктов.
Надо попробовать.
Отличное сочетание.
И как всегда отличное фото!
хотя теплый салат.. хм
надо попробовать))
выглядит неплохо)
а так - как ни прочитаю... аппетит растет как на дрожжах...
все вкусно, только однозначно, в нашей стране лучше сырыми рыбу и мясо не есть - расстояния слишком большие;)
заоблачно для меня
нет не для нас
обожаю рыбу во всех ее проявлениях
Вкусненько
Классный думаю салатик нужно как нибудь приготовить
У меня слюнки капают на клавиатуру
Вкусняшечкаааа)))
вкуснотища. Нужно будет как-нибудь попробовать приготовить такое
Ням-ням, класс!
Фуууууу
на фото очень аппетитно смотрится....
вкуснятина
Если ты уже с нами — просто авторизуйся.