Из Норвегии с любовью
В феврале ведущие шеф-повара России отправились в норвежский город Ставангер на покорение севера и для знакомства с местными деликатесами. Повара из Норвегии любезно поведали коллегам не только о приготовлении местных блюд из форели норвежских фьордов, семги и сельди, но также о традициях добычи и приготовления рыбы и морепродуктов. Кроме того, гости из Росси смогли посетить ферму по выращиванию семги и собственными глазами увидеть, в каких благоприятных условиях выращивается норвежская рыба.
Все радушные приемы начинались с кулинарной презентации норвежцев, после чего российские шеф-повара демонстрировали свое кулинарное мастерство. Но интереснее всего было впитывать традиции этой страны и опыт ее поваров. Не зря же в последнее время они постоянно выигрывают на международных кулинарных конкурсах. Например, всем гостям запомнился обед в местном ресторане, шеф и владелец которого — Чарльз Тьессем, победитель и обладатель золотой медали кулинарного конкурса «Золотой Бокюз».
Такие встречи, безусловно, полезны не только профессионалам обеих стран, но и нам. Ведь теперь приходя в рестораны, мы будем заказывать семгу или форель от шефа, который точно знает, как ее готовить правильно. По-норвежски.