Все будет в шоколаде

Все будет в шоколаде

Многолетние исследования свойств какао показали, что шоколад очень полезен для здоровья.
Несколько кусочков темного шоколада в день, благодаря наличию в нем флавонолов, существенно снижают риск образования тромбов в крови и закупорки сосудов, что по эффекту сравнимо с действием красного вина и аспирина.
И то, и другое «очищает» сосуды и предотвращает стресс.
Любовь человечества к шоколаду началась около 3,5 тысяч лет назад, когда ольмеки, жившие у берегов Мексиканского залива, окультурили деревья какао.
В 1502 году Колумб открыл шоколад для европейцев, но сам процесс приготовления «шоколадного напитка» был задокументирован только в 1519, когда конкистадор Фернандо Кортес был принят при дворе правителя ацтеков Монтесумы.
Европейцы подсластили горьковатый на их вкус напиток сахаром, и за столетие он завоевал практически всю Европу.
Не так давно стало известно, что натуральное какао является одним из самых богатых источников процианидинов — антиоксидантов, т. е. веществ, которые подавляют активность ферментов, вызывающих воспаление.
К сожалению, при стандартной технологии обработки какао-бобов бÓльшая часть их полезных свойств теряется.
Производители шоколадной продукции, учитывая тенденцию в обществе к здоровому образу жизни, следят за научными разработками и внедряют новые технологии, позволяющие сохранить полезные свойства какао.
Так, например, Mars после нескольких лет изучения действия флавонолов на сердечно-сосудистую систему и получения положительных результатов запатентовал метод специальной обработки и запустил линию полезных продуктов CocoaVia.
Скоро станут доступными и продукты из какао-бобов, произведенные по запатентованному методу Acticoa™, позволяющему сохранить в шоколаде процианидины.
Молочный, сильно подслащенный шоколад, здоровью не помощник — в одном бокале красного вина содержится больше процианидина, чем в полкило привычного лакомства.
Польза же от регулярного употребления высококачественного горького шоколада с низким содержанием сахара — в разумных количествах — с лихвой возмещает любой вред, который могут принести содержащиеся в нем насыщенные жиры.
Жан Луиз Кальмен, прожившая 122 года и умершая в 1997 году, утверждала, что секрет ее долголетия — оливковое масло, красное вино — и до килограмма шоколада в неделю.

 Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Комментарии

Комментировать могут только авторизированные пользователи. Пожалуйста, войди или зарегистрируйся.

Текст комментария
Всё, что нельзя пропустить